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Country: Grecia

ACCOMMODATION SERVICES

agricoltura rigenerativa, permacultura e ospitalità sostenibile in Eumelia

Scritto da Anastasia Sakkoula il .

Integrando la produzione agricola locale e mettendo in mostra le pratiche culturali che la circondano, “Eumelia” di Homeodynamic Development preserva le risorse naturali e culturali locali che caratterizzano la sua offerta. Rispettando i principi dell'agricoltura biodinamica e della permacultura per la produzione agricola e delle 3R (Ridurre, Riutilizzare, Riciclare) per il funzionamento delle strutture ricettive, “Eumelia” ha limitato il suo impatto negativo sull'area circostante. L'uso di materiali eco-compatibili, l'applicazione delle FER (riscaldamento geotermico e solare) e il riutilizzo delle acque grigie contribuiscono alla sua resilienza, riducendo i costi a lungo termine e mitigando i rischi legati ai costi variabili e alla stagionalità.

Dal 2009, Eumelia è stata pioniera nell'agricoltura rigenerativa, nella permacultura e nell'ospitalità sostenibile. L'allestimento iniziale delle infrastrutture necessarie nei terreni di proprietà comprendeva le aree abitative dei proprietari, l'irrigazione e la cura degli uliveti e dei vigneti. Gli elementi paesaggistici sono stati aggiunti gradualmente (ad esempio un laghetto), arricchendo così le attività agricole per i visitatori. Le strutture ricettive sono state costruite e dotate di soluzioni tecnologiche eco-compatibili. La strategia di comunicazione ha coinvolto un pubblico internazionale, con la creazione di materiale collaterale di qualità e numerose pubblicazioni stampa. Il monitoraggio e il feedback delle attività assicurano il continuo miglioramento dell'esperienza dei visitatori, rimanendo fedeli ai valori dell'ecodinamica e della sostenibilità.

Le sfide per unità simili riguardano la presenza di reti o griglie adeguate e di servizi di supporto nell'area circostante. L'investimento iniziale è superiore a quello di un'unità “tradizionale” di un agriturismo con alloggi disponibili di capacità comparabile. Il suo approccio progettuale permette a Homeodynamic Development di accedere a finanziamenti per le PMI legate al greening e al turismo sostenibile. L'accesso ai mercati e l'acquisizione di visitatori per una forma di turismo alternativo è uno dei punti principali da affrontare, sebbene l'agriturismo abbia acquisito un'importanza significativa nell'ultimo decennio. Una strategia mirata di pubblicità e comunicazione ha portato a una pubblicità significativa per “Eumelia”.

L'approccio di Emelia come unità agrituristica è altamente replicabile e trasferibile, con applicazione a diverse geografie (regioni montane, pianure, zone costiere, ambienti aridi, aree boschive). Basandosi sulla vicinanza al luogo di produzione degli ingredienti alimentari e delle materie prime, sull'offerta di alloggio e sull'inclusione dei visitatori nel processo di lavoro agricolo, produzione agricola, cura degli animali e conservazione dell'ambiente, ogni unità agrituristica può fornire la propria offerta unica. Le PMI/produttori del 1° settore già esistenti possono transitare nel 3° settore o collaborare con imprese di nuova costituzione per aggiungere valore alla propria offerta e aumentare la produttività delle proprie risorse.

Toolkit per lo sviluppo del turismo sostenibile

Scritto da Anastasia Sakkoula il .

L'istituto ha sviluppato un kit di strumenti che affronta diverse sfide del settore turistico. Tra le 6 categorie tematiche, una riguarda lo Sviluppo turistico sostenibile. Il contenuto di questa sezione spazia dal funzionamento sostenibile di una struttura ricettiva alla gestione sostenibile di una destinazione. Offrendo l'accesso a 26 studi rilevanti, 8 manuali, 6 video e 2 articoli, l'INSETE mira ad aumentare la consapevolezza e la comprensione delle questioni E-S-G, fornendo alle strutture ricettive gli strumenti per modificare il loro funzionamento e allinearsi agli obiettivi di sostenibilità dell'UE.

Since 2013, INSETE has focused on key aspects of sustainable development through its research and educational work. Recognizing the growing importance of sustainability due to contemporary environmental challenges, changes in the legislative framework, the evolution of travel behavior after the pandemic, and the needs of local communities, INSETE has gathered essential information, studies, tools, and educational videos to support the transformation of Greek tourism.
The creation, classification and provision of these materials in a comprehensive toolkit creates an attractive learning opportunity for professionals of the field.

L'identificazione delle sfide rilevanti per gli stakeholder dei settori richiede la definizione di una metodologia di ricerca e un'esperienza significativa. L'Istituto deve saper individuare le esigenze del settore per essere in grado di fornire spunti preziosi. Ciò è particolarmente importante quando il funzionamento e l'innovazione di qualità si basano fortemente sulla conoscenza delle questioni E-S-G rilevanti per fornire un valore aggiunto al prodotto turistico o per modificare l'impatto del settore e diminuire le esternalità.

Poiché i rischi associati all'industria del turismo stanno diventando sempre più complessi (ad esempio, pandemie, cambiamenti climatici), l'Istituto dovrebbe valutare l'impatto di un microevento sull'industria e raccogliere e fornire le conoscenze pertinenti per affrontare le questioni e le lacune di conoscenza, che potrebbero potenzialmente danneggiare gli stakeholder del settore o addirittura il settore nel suo complesso.

Gli strumenti forniti descrivono una visione del turismo greco da realizzare, integrando gli ultimi sviluppi della politica in materia a livello europeo. Gli strumenti forniti dall'Istituto sostengono gli obiettivi strategici chiave della promozione della competitività del settore turistico greco, orientandosi al contempo verso la sostenibilità. Sebbene questi siano gratuiti e apertamente disponibili, altre organizzazioni possono replicare la pratica di creare materiale informativo ed educativo per sostenere il cambiamento nel loro settore/sottosettore di attività economica.

RENTING SERVICES - LEISURE

Pratiche di gestione dei rifiuti di plastica del Creta Maris

Scritto da Anastasia Sakkoula il .

Le pratiche di gestione dei rifiuti plastici del Creta Maris sono degne di nota. È in atto un sistema di raccolta dei rifiuti a livello di unità, che smista la plastica in appositi contenitori nel punto di origine. Una volta raccolta, la plastica in uscita viene pesata per monitorare la produzione di rifiuti nel magazzino dell'hotel prima di essere inviata al riciclaggio. Il Creta Maris è impegnato anche nella lotta agli sprechi alimentari. Per ridurre gli sprechi di cibo è stato adottato un approccio su più fronti, monitorando attentamente la massa dei rifiuti alimentari, sono state modificate le dimensioni delle porzioni e sono state implementate migliori strategie di presentazione dei cibi. Inoltre, il personale è stato formato sulla riduzione degli sprechi alimentari, mentre gli ospiti e i dipendenti sono stati informati di questi sforzi.

Since 2013, Creta Maris Resort has been successfully implementing circular economy methods to become more environmentally sustainable. The unit’s management has developed “a personalised guide to building and implementing Sustainable Governance with a ‘think global ‘- ‘act local ‘mindset and a 2030 horizon”. This model is comprised by 4 sections (Sustainable committee – Strategic Priorities – Sustainable Procurement – Communication of Achievements) which guide individual actions that include policy alignment, practice adoption, responsible sourcing and disseminating the positive impact.

Le sfide sono legate alla gestione del cambiamento e al ROI dell'investimento sostenibile. Poiché esiste una finestra specifica di possibile attuazione per gli interventi nei locali del resort (fuori stagione), è necessaria un'attenta pianificazione. L'investimento iniziale deve essere capitalizzato nel brevissimo termine, trasferendo il valore aggiunto delle pratiche sensibili all'ambiente prima al marchio e poi all'esperienza effettiva degli ospiti. Una sfida più ampia è rappresentata dalla percezione del valore aggiunto delle pratiche ecosostenibili per i resort all-inclusive da parte dei loro ospiti, in quanto il solo virtue-signalling non può far crescere la domanda, ma le effettive esperienze positive.

La strategia di sviluppo sostenibile attuata dal Creta Maris può essere adattata alle specificità di altre unità turistiche, consentendo loro di gestire l'uso di energia, i rifiuti, l'approvvigionamento di prodotti alimentari e l'impronta ambientale complessiva della loro attività in modo responsabile dal punto di vista ambientale. Le unità che adottano strategie simili beneficiano sia del loro marchio, che incorpora valori di responsabilità ambientale, sia dell'esperienza offerta ai visitatori.

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