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Azienda Agricola Fiorentino – Azienda vinicola sostenibile

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Buona Pratica

Azienda Agricola Fiorentino is a prime example of sustainable innovation in the wine industry. The winery, built using wood and bio-architectural techniques by local craftsmen, was envisioned as a space that bridges the connection between the land and people. The building process incorporates sustainable construction methods and materials, ensuring environmental responsibility throughout. Solar energy is produced on-site, and rainwater is harvested to irrigate the nearby apple orchard, enhancing the winery’s ecological footprint.

Designed by architect Angelo Verderosa, the Winery was constructed by Cugini Gregorio snc of Paternopoli and Sistema Tetto srl of Chiusano San Domenico.
The winery’s harvest is performed by hand, using small crates to ensure the plants’ well-being and to allow for the selection of only the healthiest, ripest grapes. This attention to detail is crucial for producing high-quality wine, as the goal is to work with perfectly matured, clean grapes.

Il processo di vinificazione inizia con la diraspatura e la pigiatura, seguite dalla fermentazione in fermentatori d'acciaio a temperatura controllata grazie a moderne tecnologie. La prima parte della maturazione avviene in serbatoi di acciaio, mentre l'ulteriore affinamento avviene in cantina, dove si affinano annate e varietà diverse. Prima della stabilizzazione in vasche dedicate e dell'imbottigliamento, il vino è sottoposto a un costante monitoraggio e analisi per garantire la massima qualità e sicurezza del prodotto finale.

In riconoscimento del suo impegno per la sostenibilità architettonica, la Cantina Fiorentino ha ricevuto una menzione speciale all'Inarch Architecture Award 2015. L'approccio innovativo, soprattutto in termini di materiali, metodi di costruzione ed efficienza energetica, rappresenta un modello per i futuri progetti architettonici sostenibili.

Mentre il settore continua a evolversi, questa cantina è un esempio replicabile di come la sostenibilità e l'artigianato possano essere perfettamente integrati nell'architettura moderna.

Organizzazione

Azienda Agricola Fiorentino

L'Azienda Agricola Fiorentino, fondata all'inizio degli anni '90, è specializzata nella coltivazione di uve Aglianico. I loro vini, tra cui il Taurasi DOCG e il Celsì Irpinia DOC, riflettono il terreno vulcanico della regione. L'azienda offre visite guidate, degustazioni e laboratori, immergendo i visitatori nelle tradizioni locali. Il loro impegno per l'agricoltura biologica e le pratiche sostenibili garantisce vini di alta qualità che onorano il loro patrimonio.
Sito web

Impatto

L'azienda promuove il legame tra la campagna e l'uomo, offrendo ai visitatori un'esperienza di alta qualità che affonda le sue radici nel rispetto dell'ambiente e della natura. Armonizzando tradizione e sostenibilità, offre un'opportunità unica di contatto con la terra e di degustazione di prodotti di alta qualità. Ogni dettaglio, dal design alla pratica, sottolinea l'importanza di preservare la natura, creando un'esperienza coinvolgente che celebra l'equilibrio tra attività umana e responsabilità ecologica.

Sostenibilità

Le caratteristiche sostenibili includono sistemi solari termici e idrici, che sono parte integrante del progetto della cantina. Questi sistemi sfruttano l'energia rinnovabile e promuovono la conservazione dell'acqua, riflettendo una tendenza crescente in architettura. Poiché la sostenibilità diventa una considerazione essenziale nelle pratiche edilizie, si prevede che l'integrazione di questi sistemi aumenterà nei prossimi anni, offrendo un modello per gli sviluppi futuri che danno priorità alla responsabilità ambientale e all'efficienza delle risorse nella costruzione e nella gestione dell'energia.
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