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GEOfood

Écrit par Marianna Gallina le juillet 31, 2024.

Il est essentiel de fournir aux PME du secteur du tourisme des programmes de renforcement des capacités, ainsi qu’une assistance technique et financière, pour les encourager à adopter des pratiques écologiques et des dispositifs durables. Ces programmes peuvent inclure des formations sur les meilleures pratiques environnementales, des conseils techniques pour la mise en œuvre de solutions durables et l’accès à un financement subventionné pour des investissements dans des technologies éco-innovantes. Les leçons apprises montrent que le soutien direct aux PME peut favoriser l’adoption de pratiques durables en surmontant les obstacles financiers et technologiques qui, autrement, pourraient limiter leur engagement environnemental.

GEOfood est une initiative internationale menée par les Géoparcs Mondiaux de l'UNESCO, qui engage les communautés locales à développer des récits locaux axés sur la connexion entre la géologie et l’alimentation.

La marque GEOfood définit la « qualité » en fonction des traditions locales et des savoirs anciens, liés au patrimoine géologique caractérisant chaque territoire.

Les cinq objectifs principaux sont les suivants :

Améliorer l'efficacité dans l'utilisation des ressources.
Prendre des mesures directes pour garantir et protéger les ressources naturelles.
L'agriculture doit améliorer les moyens de subsistance ruraux, l'équité et le bien-être social.
Renforcer la résilience des personnes, des communautés et des écosystèmes.
Des mécanismes de gouvernance responsables et efficaces sont nécessaires.

Tous les Géoparcs Mondiaux participant au projet établissent des accords avec les producteurs alimentaires locaux et les entreprises de restauration dans le cadre des critères GEOfood, leur donnant ainsi la possibilité d’utiliser la marque dans leurs activités.

Écrit par Marianna Gallina le juillet 31, 2024.

Les PME du secteur du tourisme peuvent apprendre qu’adopter des ingrédients locaux à faible empreinte environnementale réduit non seulement l’impact environnemental des services alimentaires, mais permet également d’obtenir une meilleure qualité de produit et une expérience plus authentique pour les visiteurs. Cette pratique favorise la durabilité économique et environnementale en soutenant la production locale et en réduisant les émissions liées au transport des marchandises.

Les PME du secteur de l'hôtellerie peuvent également apprendre qu’en réduisant le gaspillage alimentaire, elles réduisent non seulement les coûts opérationnels, mais aussi l’impact environnemental global. La mise en œuvre de pratiques telles que le recyclage des restes et la donation de nourriture non consommée peut aider à réduire les déchets et promouvoir une gestion plus efficace des ressources alimentaires.

La mise en place de programmes de réduction et de séparation des déchets dans les services touristiques peut contribuer de manière significative à la circularité de l’économie. Les PME peuvent adopter des pratiques telles que le compostage des déchets organiques, le recyclage des matériaux recyclables et la réduction de l’utilisation de matériaux à usage unique pour réduire l’impact environnemental global et promouvoir une gestion des déchets plus durable.

Enfin, les PME du secteur du tourisme peuvent apprendre qu’en augmentant l'efficacité de l'eau et en améliorant l’assainissement, elles réduisent non seulement le stress hydrique et la pollution, mais améliorent aussi l'expérience globale des visiteurs. L’adoption de technologies économes en eau, l’entretien régulier des infrastructures hydrauliques et l’utilisation responsable de l’eau peuvent contribuer à la conservation des ressources en eau et garantir des services d’assainissement de haute qualité.

Deux projets européens, liés à ce sujet pertinent, ont été identifiés :

SAVING – un projet du programme Erasmus+ visant à sensibiliser les jeunes aux défis environnementaux et au changement climatique, dont l'objectif est de promouvoir des choix de vie durables, une consommation alimentaire responsable et la réduction du gaspillage alimentaire. Ce projet, dans le cadre de l'apprentissage non formel, a donné naissance à une plateforme en ligne avec des ressources éducatives ouvertes (OER) sur la durabilité, la sécurité alimentaire et le zéro déchet, développée en 5 modules d’apprentissage.
ESPAS – un projet dans le cadre du programme Italie-Tunisie portant sur la valorisation des espèces végétales siciliennes et tunisiennes d'intérêt nutritionnel et sanitaire. En particulier, des études approfondies ont été réalisées sur 4 espèces locales : l'origan, l'asperge sauvage, le câpre et la rose sauvage. L'objectif du projet est de promouvoir des protocoles scientifiques et des activités de recherche sur les espèces étudiées.

Kore Siciliae

Écrit par Marianna Gallina le juillet 31, 2024.

Les leçons tirées concernant les transitions digitales et écologiques axées sur le développement ou la mise à jour des stratégies touristiques incluent :

Approche intégrée de la durabilité : Les stratégies touristiques devraient adopter une approche intégrée prenant en compte la durabilité économique, environnementale et sociale. Cela signifie considérer les impacts économiques des activités touristiques, la préservation de l’environnement naturel et culturel, ainsi que le bien-être des communautés locales.
Participation des parties prenantes : Il est essentiel d'impliquer activement les parties prenantes, y compris les représentants du gouvernement, les opérateurs touristiques, les communautés locales, les organisations non gouvernementales et les autres acteurs clés, dans la conception et la mise en œuvre des stratégies touristiques. L'implication des parties prenantes permet de s'assurer que les stratégies sont basées sur un large consensus et répondent aux besoins et préoccupations de toutes les parties concernées.
Sensibilisation et formation : Il est important de sensibiliser et de former les divers acteurs du tourisme sur la durabilité et les bonnes pratiques. L'éducation et la formation peuvent sensibiliser aux impacts du tourisme et fournir des compétences et des outils pour adopter des approches plus durables.

Le projet ‘Kore Siciliae’ vise à mettre en valeur les particularités du ‘Rocca di Cerere UNESCO Global Geopark’ et à encourager le géotourisme comme une forme de tourisme qui lie la formation géologique de la région, son patrimoine naturel et culturel, et le bien-être de ses communautés.

Le Rocca di Cerere UNESCO Global Geopark a également œuvré au renforcement des réseaux communautaires par la coopération entre les petits opérateurs afin d'organiser des processus de travail communs et de partager les installations et ressources, pour le développement et la commercialisation du tourisme et des services touristiques sous la marque unique ‘Kore Siciliae’.

Kore Siciliae entend offrir une expérience authentique et transformatrice qui commence par la terre qui a accueilli le Mythe de Perséphone (Kore) et se poursuit chaque jour dans les récits des guides, dans les mains des artisans, dans la récolte de la terre.

Bianko ecochic – Hospitalité sicilienne

Écrit par Marianna Gallina le juillet 30, 2024.

Un bâtiment du XIXᵉ siècle a été restauré en une structure écologique, intégrant la récupération du mobilier d’origine et la restauration des carreaux de ciment, associées à l’utilisation de mortiers écologiques.

L’établissement a installé 20 kW de panneaux solaires ainsi que des réservoirs de récupération d’eau (d’une capacité d’environ 6000 litres).

Les menuiseries en bois conservent le design et les couleurs d’origine, tout en étant équipées d’une rupture de pont thermique pour améliorer l’efficacité énergétique.

Le projet a vu le jour en 2019 et a été entièrement autofinancé depuis son lancement.

Il a cependant bénéficié au fil du temps de certaines aides externes, notamment le superbonus 110 % et le bonus sismique.

Officina Agroculturale Cafeci – Expérience en plein air

Écrit par Marianna Gallina le juillet 30, 2024.

L’initiative phare de l’entreprise consiste à proposer des expériences de voyage uniques et durables en Sicile, encourageant un mode de vie plus respectueux de l’environnement et rapprochant les visiteurs de la nature de manière authentique et significative. Elle organise des randonnées guidées et des excursions en e-bike, permettant aux participants d’explorer les beautés naturelles de l’île de façon éco-responsable.

L’entreprise propose également des ateliers en plein air, immergeant les participants dans la culture et les traditions locales, tout en promouvant une approche plus consciente de la vie en extérieur et de la consommation responsable. L’apiculture et le cyclotourisme sont au cœur de leurs activités, offrant aux voyageurs une manière innovante et écologique de découvrir la Sicile.

Un aspect distinctif de leur approche est l’implication des jeunes générations. Des programmes éducatifs dédiés aux enfants leur apprennent l’importance de la préservation de l’environnement et la beauté de la nature. L’objectif est de les sensibiliser dès le plus jeune âge à l’amour et au respect de la nature, en leur transmettant un lien profond avec la terre et en les encourageant à devenir des acteurs engagés dans la protection de la planète.

Spaccio BIO – Bottega con Cucina

Écrit par Marianna Gallina le juillet 30, 2024.

La mission de Spaccio BIO est de promouvoir une alimentation saine en sélectionnant des produits de qualité et en soutenant à la fois les travailleurs et la terre. Cette approche globale témoigne d’un véritable engagement en faveur d’une économie éthique, prouvant qu’il est possible de mener une activité économique de manière responsable et respectueuse de l’environnement et des personnes. L’entreprise ne se limite pas à la vente de produits de qualité, mais cherche aussi à sensibiliser le public aux enjeux d’une consommation éclairée. Elle organise ainsi divers ateliers et activités pour les enfants, visant à développer une conscience alimentaire et environnementale dès le plus jeune âge. L’idée centrale est qu’on ne peut choisir consciemment que ce que l’on connaît, d’où l’importance d’éduquer les consommateurs pour qu’ils puissent faire des choix plus responsables.

Mercurio Festival

Écrit par Marianna Gallina le juillet 30, 2024.

Le Mercurio Festival se positionne comme un acteur de tourisme culturel, sans se limiter à la création d'événements culturels dans des lieux patrimoniaux artistiques, une proposition déjà dépassée par les opérateurs de tourisme culturel les plus innovants. Il met l’accent sur un tourisme conscient qui déplace ses flux de manière fonctionnelle vers une offre artistique de qualité, indépendamment des lieux qui l’hébergent. Les expériences des dernières années nous poussent de plus en plus à considérer comme mortifiant pour l’artiste et ses parcours le fait de devoir s’exprimer en fonction de la mise en valeur d’un lieu.

Le tourisme culturel conscient qu'ils privilégient consiste à organiser des rencontres publiques, des séminaires et des ateliers afin d’engager le public sur les thèmes du travail, de la création et de l’inspiration des œuvres que nous venons de découvrir. Ils créent des lieux de rencontre où les touristes savent qu'ils peuvent interagir avec les artistes et dialoguer librement avec eux. Ils mettent également en place des itinéraires, co-organisés avec les entités opérant dans les Cantieri Culturali, permettant aux touristes de visiter l’ensemble de la zone, de voir un spectacle/concert aux Cantieri et de se divertir sur place. L'itinéraire s'étend également au Château de la Zisa, situé à proximité de notre zone cible.

Kore Siciliae

Écrit par Marianna Gallina le juillet 30, 2024.

Le principal projet du Consorzio Together est Kore Siciliae, un exemple de la manière dont différentes entreprises peuvent se rassembler pour promouvoir la région et proposer une forme de tourisme conscient. Le projet vise à valoriser les origines, la Sicile du blé, du soufre, du sel et du calcaire, qui témoignent pleinement de l'identité méditerranéenne plurielle, de ses innombrables nuances et de l’équilibre habile entre l’homme et la nature. En effet, les sites des Géoparcs Mondiaux de l'UNESCO sont des zones géographiques d’une valeur géologique particulière. Dans ce territoire évocateur, riche en histoire, se trouve le mythe de Kore, d'où le nom du projet : Kore Siciliae. Ce projet naît du désir de faire vivre un voyage différent de celui du tourisme de masse habituel, afin de découvrir la Sicile dans sa partie la plus intime et authentique, à travers ce que l’on appelle le tourisme expérientiel. Un voyage sous le signe de l’expérience la plus vivante du territoire, à travers les mots et les gestes de maîtres artisans, de paysans et d’éleveurs, ainsi que de guides qui mènent le voyageur à la découverte des origines du mythe.

Byzantine Village

Écrit par Marianna Gallina le juillet 30, 2024.

Hisn al-Giran gère depuis juin 2012 la zone du Village Byzantin, propriété du Département régional du Développement Rural et Territorial.

L'objectif de l'association, depuis sa création, est d'étendre son action sur l'ensemble du territoire de Calascibetta, en le valorisant à travers des événements culturels visant à impliquer la communauté et au-delà.

L'Association s'engage de manière bénévole dans l'entretien et le nettoyage des sentiers, des routes forestières, des aires de repos, des points d'intérêt, du parking et des toilettes.

En septembre 2012, elle a également entrepris des travaux sur l'ensemble du site archéologique, en l'équipant de panneaux pédagogiques et de signalisation pour en faciliter l'utilisation.

Ils assurent l'accueil des visiteurs à leur point d'information et organisent pour eux des excursions archéo-naturelles sous forme de journées-découvertes pour explorer un patrimoine archéologique et naturel extraordinaire. archaeo-naturalistic day trips to discover an extraordinary archaeological and naturalistic heritage.

Les excursions peuvent être réalisées en italien, en anglais et en français, et sur réservation aussi en allemand et en russe, avec le soutien de locuteurs natifs ; des options de guide en LIS (Langue des Signes Italienne) sont également proposées, grâce au soutien d'un assistant de communication.

TRANSHUMANCE

Écrit par Marianna Gallina le juillet 30, 2024.

C’est depuis les temps les plus anciens que nos ancêtres ont pratiqué la TRANSHUMANCE, une ancienne tradition agricole qui a marqué l’histoire de notre peuple à travers les millénaires. Pour assurer le fourrage nécessaire à leur bétail en fonction des saisons, les bergers et leurs troupeaux se rendaient dans des pâturages lointains en suivant les « trazzere », d'anciennes routes de communication. Ils traversaient vallées et ruisseaux et y trouvaient des abris de fortune, souvent des grottes, comme refuge pour la nuit, appelés « jazzu ».

Depuis les pâturages d'été dans les montagnes, ils revenaient, en automne, vers les collines plus basses et donc plus accueillantes, pour se protéger des rigueurs de l'hiver.

Démarrée il y a 11 ans, cette expérience propose, depuis lors, deux fois par an, au printemps et en été, aux touristes de retracer un ancien chemin de 45 km pendant trois jours, de Calascibetta à Gangi, ou inversement, au pas d'âne, pour redécouvrir les traditions anciennes et la nature environnante, en étroite relation avec les rythmes et les besoins des ânes, afin de redécouvrir un patrimoine précieux à préserver et à transmettre aux nouvelles générations.

Stefania est généralement aidée par un autre guide AIGAE, Gianluca, qui l'accompagne tout au long du voyage.

Country : Italie