Country : Grèce

ACCOMMODATION SERVICES

Eumelia – Agriculture Régénératrice, Permaculture et Hôtellerie Durable

En intégrant la production agricole locale et en mettant en valeur les pratiques culturelles qui l’entourent, « Eumelia » de Homeodynamic Development préserve les ressources naturelles et culturelles locales qui caractérisent son offre. Fidèle aux principes de l’agriculture biodynamique et de la permaculture pour sa production agricole, ainsi qu’aux principes des 3R (Réduire, Réutiliser, Recycler) dans l’exploitation de ses installations d’hébergement, « Eumelia » limite son impact négatif sur son environnement. L’utilisation de matériaux écologiques, l’application des énergies renouvelables (chauffage géothermique et solaire) et la réutilisation des eaux grises renforcent sa résilience en réduisant également les coûts à long terme et en atténuant les risques liés aux variations de coûts et à la saisonnalité.

Depuis 2009, Eumelia est un pionnier en matière d’agriculture régénératrice, de permaculture et d’hôtellerie durable. L’aménagement initial des infrastructures nécessaires sur des terrains possédés inclut des espaces de vie pour le propriétaire, ainsi que l’irrigation et l’entretien des oliveraies et vignobles. Des aménagements paysagers, tels qu’un bassin d’eau, ont été ajoutés progressivement pour enrichir les activités agro-touristiques proposées aux visiteurs. Les installations d’hébergement ont été construites et équipées de solutions technologiques écologiques. La stratégie de communication a su mobiliser un public international grâce à la création de supports de qualité et de nombreuses publications de presse. Le suivi et les retours d’expérience garantissent l’amélioration continue de l’expérience des visiteurs tout en restant fidèle aux valeurs d'éco-dynamique et de durabilité.

Les défis pour des structures similaires résident dans la disponibilité de réseaux adéquats ou d’infrastructures de soutien dans les environs. L’investissement initial requis est supérieur à celui d’une unité « traditionnelle » de farmstay d’une capacité comparable. Toutefois, l’approche de conception adoptée permet à Homeodynamic Development d’accéder à des financements destinés aux PME œuvrant dans le domaine du verdissement et du tourisme durable. L’accès aux marchés et l’acquisition de visiteurs pour ce mode de tourisme alternatif demeurent des enjeux majeurs, bien que l’agrotourisme ait gagné en popularité au cours de la dernière décennie. Une stratégie publicitaire et de communication ciblée a permis d’obtenir une visibilité significative pour « Eumelia ».

L’approche d’Eumelia, en tant qu’unité d’agrotourisme, est hautement reproductible et transférable, pouvant être appliquée à diverses zones géographiques (régions montagneuses, plaines, zones côtières, milieux arides, zones boisées). En misant sur la proximité des lieux de production des ingrédients alimentaires et des matières premières, l’offre d’hébergement et l’implication des visiteurs dans les travaux agricoles, la production agricole, le soin des animaux et la préservation de l’environnement, chaque unité agro-touristique peut proposer une offre unique. Les PME/producteurs déjà existantes dans le premier secteur peuvent opérer une transition vers le troisième secteur ou coopérer avec des entreprises nouvellement créées pour ajouter de la valeur à leur offre tout en augmentant la productivité de leurs propres ressources.

Boîte à Outils pour le Développement Durable du Tourisme

L'institut a développé une boîte à outils qui répond à plusieurs défis auxquels l'industrie touristique est confrontée. Parmi les 6 catégories thématiques, l'une porte sur le Développement Durable du Tourisme. Le contenu de cette section s'étend de l'exploitation durable d'une unité d'hébergement à la gestion durable des destinations. En offrant l'accès à 26 études pertinentes, 8 manuels, 6 vidéos et 2 articles, INSETE vise à sensibiliser et à renforcer la compréhension des enjeux E-S-G, tout en fournissant aux unités d'hébergement des outils pour modifier leur fonctionnement et s'aligner sur les objectifs de durabilité de l'UE.

Depuis 2013, INSETE se concentre sur les aspects clés du développement durable à travers ses travaux de recherche et ses actions éducatives. Conscient de l'importance croissante de la durabilité en raison des défis environnementaux contemporains, des évolutions du cadre législatif, des changements de comportements de voyage après la pandémie et des besoins des communautés locales, INSETE a rassemblé des informations essentielles, des études, des outils et des vidéos éducatives pour soutenir la transformation du tourisme grec.

La création, la classification et la mise à disposition de ces matériaux dans une boîte à outils complète offrent une opportunité d'apprentissage attrayante pour les professionnels du secteur. L'identification des défis pertinents pour les parties prenantes requiert l'établissement d'une méthodologie de recherche et une expérience significative. L'Institut doit savoir cerner les besoins du secteur afin de pouvoir fournir des insights précieux. Ceci est particulièrement pertinent lorsque la qualité de l'exploitation et l'innovation dépendent fortement de la connaissance des enjeux E-S-G pour soit apporter une valeur ajoutée au produit touristique, soit modifier l'impact du secteur et réduire les externalités.

Alors que les risques associés à l'industrie touristique deviennent de plus en plus complexes (ex. : pandémie, changement climatique), l'Institut doit évaluer l'impact d'un micro-événement sur le secteur et recueillir, puis fournir, les connaissances pertinentes pour répondre aux problèmes et aux lacunes en matière de savoir, qui pourraient potentiellement nuire aux parties prenantes du secteur, voire au secteur dans son ensemble.

Les outils fournis inscrivent une vision à réaliser pour le tourisme grec, tout en intégrant les derniers développements des politiques pertinentes au niveau de l'UE. Les objectifs stratégiques clés de promotion de la compétitivité du secteur touristique grec, tout en se tournant vers la durabilité, sont soutenus par les outils proposés par l'Institut. Bien que ces ressources soient gratuites et accessibles librement, d'autres organisations peuvent reproduire la pratique de création de matériel informatif et éducatif pour soutenir le changement dans leur secteur ou sous-secteur d'activité.

RENTING SERVICES - LEISURE

Pratiques de gestion des déchets plastiques de Creta Maris

Les pratiques de gestion des déchets plastiques de Creta Maris sont remarquables. Un système de collecte des déchets est mis en place dans l'ensemble de l'établissement, permettant de trier les plastiques dans des bacs spéciaux à leur source. Une fois collectés, les plastiques sortants sont pesés dans l'entrepôt de l'hôtel afin de surveiller la production de déchets avant d'être envoyés au recyclage. Creta Maris s'engage également à lutter contre le gaspillage alimentaire. Une approche multi-facettes est adoptée pour réduire les pertes alimentaires, en surveillant de près la masse des déchets alimentaires, en ajustant les tailles des portions et en mettant en œuvre de meilleures stratégies de présentation des plats. De plus, le personnel a été formé à la réduction du gaspillage alimentaire, tandis que les clients et les employés ont été informés de ces efforts.

Depuis 2013, le Creta Maris Resort met en œuvre avec succès des méthodes d'économie circulaire pour devenir plus respectueux de l'environnement. La direction de l'établissement a élaboré « un guide personnalisé pour construire et mettre en œuvre une gouvernance durable avec une mentalité « penser global – agir local » et un horizon 2030 ». Ce modèle se compose de 4 sections (Comité de durabilité – Priorités stratégiques – Achats durables – Communication des réalisations) qui orientent les actions individuelles, incluant l'alignement des politiques, l'adoption de pratiques, l'approvisionnement responsable et la diffusion des impacts positifs.

Les défis rencontrés sont liés à la gestion du changement et au retour sur investissement des investissements durables. Comme il existe une fenêtre spécifique d'intervention dans les locaux du resort (hors saison), une planification minutieuse est nécessaire. L'investissement initial doit être valorisé à très court terme, en transférant la valeur ajoutée des pratiques respectueuses de l'environnement d'abord à la marque, puis à l'expérience réelle des clients. Un défi plus large concerne la valeur ajoutée perçue par les clients des resorts tout compris, car le simple fait d'afficher des vertus écologiques ne suffit pas à stimuler la demande ; il faut des expériences réellement positives.

La stratégie de développement durable mise en œuvre par Creta Maris peut être adaptée aux spécificités d'autres unités touristiques, leur permettant ainsi de gérer leur consommation d'énergie, leurs déchets, leurs approvisionnements alimentaires et leur empreinte environnementale globale de manière responsable. Les établissements adoptant des stratégies similaires bénéficient à la fois de la valorisation de leur marque, qui intègre des valeurs de responsabilité environnementale, et de l'amélioration de l'expérience offerte aux visiteurs.

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Numéro du projet : 101121578 : 101121578
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