Les pratiques de gestion des déchets plastiques de Creta Maris sont remarquables. Un système de collecte des déchets est mis en place dans l'ensemble de l'établissement, permettant de trier les plastiques dans des bacs spéciaux à leur source. Une fois collectés, les plastiques sortants sont pesés dans l'entrepôt de l'hôtel afin de surveiller la production de déchets avant d'être envoyés au recyclage. Creta Maris s'engage également à lutter contre le gaspillage alimentaire. Une approche multi-facettes est adoptée pour réduire les pertes alimentaires, en surveillant de près la masse des déchets alimentaires, en ajustant les tailles des portions et en mettant en œuvre de meilleures stratégies de présentation des plats. De plus, le personnel a été formé à la réduction du gaspillage alimentaire, tandis que les clients et les employés ont été informés de ces efforts.
Depuis 2013, le Creta Maris Resort met en œuvre avec succès des méthodes d'économie circulaire pour devenir plus respectueux de l'environnement. La direction de l'établissement a élaboré « un guide personnalisé pour construire et mettre en œuvre une gouvernance durable avec une mentalité « penser global – agir local » et un horizon 2030 ». Ce modèle se compose de 4 sections (Comité de durabilité – Priorités stratégiques – Achats durables – Communication des réalisations) qui orientent les actions individuelles, incluant l'alignement des politiques, l'adoption de pratiques, l'approvisionnement responsable et la diffusion des impacts positifs.
Les défis rencontrés sont liés à la gestion du changement et au retour sur investissement des investissements durables. Comme il existe une fenêtre spécifique d'intervention dans les locaux du resort (hors saison), une planification minutieuse est nécessaire. L'investissement initial doit être valorisé à très court terme, en transférant la valeur ajoutée des pratiques respectueuses de l'environnement d'abord à la marque, puis à l'expérience réelle des clients. Un défi plus large concerne la valeur ajoutée perçue par les clients des resorts tout compris, car le simple fait d'afficher des vertus écologiques ne suffit pas à stimuler la demande ; il faut des expériences réellement positives.
La stratégie de développement durable mise en œuvre par Creta Maris peut être adaptée aux spécificités d'autres unités touristiques, leur permettant ainsi de gérer leur consommation d'énergie, leurs déchets, leurs approvisionnements alimentaires et leur empreinte environnementale globale de manière responsable. Les établissements adoptant des stratégies similaires bénéficient à la fois de la valorisation de leur marque, qui intègre des valeurs de responsabilité environnementale, et de l'amélioration de l'expérience offerte aux visiteurs.
