Latteria Montecatini

Thématique

Exemples des pratiques, apprentissage par les pairs et réseautage facilement accessibles pour les PME

Catégorie

SERVICES DE RESTAURATION ET BOISSONS

Pays

Bonne pratique

Latteria Montecatini est une laiterie familiale basée à Salerne, spécialisée dans la production artisanale de mozzarella de buffala depuis 1991.

L’entreprise perpétue les méthodes traditionnelles en façonnant la mozzarella à la main afin de garantir une qualité et une authenticité irréprochables. Parmi ses produits phares figurent le treccione, la zizzona, la stracciatella et le fior di latte, tous élaborés à partir de lait de buffala frais, issu de producteurs locaux pour une saveur optimale.

Guidée par trois principes fondamentaux—Territoire, Matières Premières et Mozzatura—Latteria Montecatini veille à ce que chacun de ses produits conserve le goût riche et intemporel de la région.

Organisation

Caseificio Latteria Montecatini

Fondée en 1991, Latteria Montecatini est spécialisée dans la fabrication artisanale de produits laitiers à base de lait de bufflonne frais. Son savoir-faire repose sur le respect des techniques traditionnelles et des normes d’hygiène les plus strictes. Son assortiment comprend de la mozzarella de buffala, de la provola, du fior di latte ainsi que des spécialités locales et régionales issues de Cetara, de la Campanie et des Pouilles.

Site web

Impact

Latteria Montecatini offre la possibilité de déguster ses produits directement sur place, une expérience immersive particulièrement précieuse pour le secteur touristique. Cette approche interactive favorise non seulement l’engagement des clients, mais stimule également les ventes, contribuant ainsi à la croissance des entreprises locales. En attirant les visiteurs, l’entreprise dynamise l’économie régionale et renforce le lien entre les consommateurs et le patrimoine culinaire de la région, générant un impact durable tant sur son activité que sur la communauté locale.

Durabilité

Latteria Montecatini adopte une démarche durable en privilégiant la vente directe, limitant ainsi l’impact environnemental lié au transport. Cette approche encourage les consommateurs à acheter localement, soutenant ainsi les économies régionales et promouvant des pratiques de consommation responsables. En maintenant la production et la distribution au sein de son territoire, l’entreprise contribue à la mise en place d’une chaîne d’approvisionnement plus durable et respectueuse de l’environnement, tout en garantissant la fraîcheur et la qualité de ses produits.