Latteria Montecatini
Tema
Buenas prácticas fácilmente accesibles, aprendizaje entre iguales y creación de redes para PYMEsCategoría
SERVICIOS DE RESTAURACIÓNPaís
ITALIABuena Práctica
Latteria Montecatini es una lechería familiar de Salerno que produce mozzarella de búfala artesanal desde 1991.
La empresa apuesta por los métodos tradicionales, extrayendo la mozzarella a mano para mantener la calidad y la autenticidad. Sus productos, como el treccione, la zizzona, la stracciatella y la fior di latte, se elaboran con leche fresca de búfala, obtenida localmente para obtener un sabor óptimo.
Centrándose en tres principios clave—Territorio, Materias primas, y Mozzatura—garantizan que cada producto conserve el sabor rico y atemporal de la región.
ORGANIZACIÓN

Caseificio Latteria Montecatini
La Latteria Montecatini, fundada en 1991, está especializada en productos lácteos artesanales elaborados con leche fresca de búfala. La mozzarella y otras delicias frescas se elaboran a mano, preservando las técnicas tradicionales y las normas de higiene. Su gama de productos incluye mozzarella de búfala, provola, fior di latte y especialidades regionales y locales de Cetara, Campania y Apulia.
IMPACTO
La Latteria Montecatini ofrece la posibilidad de degustar los productos directamente en su sede. Se trata de una experiencia única, especialmente valiosa en el sector turístico. Este enfoque práctico no sólo mejora el compromiso del cliente, sino que también fomenta las compras, favoreciendo el crecimiento de las empresas locales. Al atraer visitantes, estimula la economía local y refuerza la conexión entre los consumidores y el patrimonio culinario de la región, creando un impacto duradero tanto en la empresa como en la comunidad.
SOSTENIBILIDAD
El enfoque sostenible de la empresa es evidente en su esfuerzo por vender los productos directamente, lo que minimiza el impacto ambiental al reducir las necesidades de transporte. Esto anima a los consumidores a comprar localmente, apoyando las economías regionales y fomentando aún más las prácticas de consumo sostenible. Al mantener la producción y la distribución en el ámbito local, la Latteria Montecatini contribuye a fomentar una cadena de suministro más sostenible y respetuosa con el medio ambiente, al tiempo que garantiza la frescura y la calidad de sus productos.