Οι εμπειρίες του San Severino Park Hotel και της ETIKÉ Manifatture δείχνουν πώς μικρά, συντονισμένα βήματα μπορούν να έχουν σημαντικές επιπτώσεις, προσφέροντας επαναλήψιμα μοντέλα για άλλες τουριστικές επιχειρήσεις. Ενστερνιζόμενες τις αρχές της κυκλικής οικονομίας, οι ΜΜΕ μπορούν να ενισχύσουν την ανθεκτικότητά τους, να μειώσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα και να λειτουργήσουν ως ηγέτες στη βιώσιμη καινοτομία.

Φωλιασμένο στο αγροτικό χωριό Mercato San Severino στην επαρχία Σαλέρνο, το San Severino Park Hotel είναι ένα λαμπρό παράδειγμα του πώς οι αρχές της κυκλικής οικονομίας μπορούν να ενσωματωθούν απρόσκοπτα στις καθημερινές λειτουργίες. Μέσα από μια καλά σχεδιασμένη εσωτερική πολιτική, το ξενοδοχείο έχει δεσμευτεί για βιωσιμότητα, εμπνέοντας τόσο το προσωπικό όσο και τους επισκέπτες να συνεισφέρουν σε ένα πιο πράσινο μέλλον.
Στο επίκεντρο της προσέγγισής του βρίσκονται πρωτοβουλίες που έχουν σχεδιαστεί για την ελαχιστοποίηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Το προσωπικό ενθαρρύνεται να υιοθετεί βιώσιμες πρακτικές, όπως η εξοικονόμηση ενέργειας και η αποτελεσματική διαχείριση των απορριμμάτων. Στην κουζίνα, η εστίαση είναι στα μηδενικά χιλιόμετρα, εποχιακά μενού που μειώνουν τα μίλια φαγητού ενώ εγγυώνται φρεσκάδα. Τα υπολείμματα φαγητού επαναχρησιμοποιούνται ή επαναπροσδιορίζονται δημιουργικά, ευθυγραμμισμένα με τη φιλοσοφία του ξενοδοχείου για μηδενικά απόβλητα. Τα πλαστικά και τα προϊόντα μιας χρήσης καταργήθηκαν πλήρως, αντικαταστάθηκαν με φιλικές προς το περιβάλλον εναλλακτικές, ενώ οι ανέσεις των επισκεπτών περιλαμβάνουν βιολογικά καλλυντικά κατασκευασμένα από φυσικά, βιώσιμα συστατικά. Για περαιτέρω ενίσχυση της ενεργειακής απόδοσης, το ξενοδοχείο έχει εγκαταστήσει φωτοβολταϊκά πάνελ, που ενσωματώνουν την αφοσίωσή του στη διατήρηση των πόρων.
Συνδυάζοντας περιβαλλοντικές προτεραιότητες στον επιχειρησιακό του ιστό, το San Severino Park Hotel δείχνει πώς ακόμη και μικρά, σταδιακά βήματα μπορούν συλλογικά να οδηγήσουν σε σημαντικά επιτεύγματα βιωσιμότητας.

Λίγα χιλιόμετρα μακριά, στην πόλη του Μπαρονήσι, βρίσκεται ένα αξιόλογο παράδειγμα βιώσιμης καινοτομίας. Η ETIKÉ Manifatture, μια καινοτόμος start-up στον τομέα των κεραμικών, αποτελεί παράδειγμα της μεταμορφωτικής δύναμης των αρχών της κυκλικής οικονομίας όταν συνδυάζεται με στρατηγική οικονομική υποστήριξη. Με χρηματοδότηση από το εθνικό πρόγραμμα «Smart & Start Italia», η εταιρεία ανέπτυξε μια ευφυή βιώσιμη γραμμή παραγωγής που επικεντρώνεται σε ένα πρωτοποριακό υλικό: LAVIC.
Αυτή η καινοτομία επαναχρησιμοποιεί τα υπολείμματα κεραμικών υλικών από εργαστήρια, αναδημιουργώντας την εμφάνιση και τη λειτουργικότητα της φυσικής πέτρας λάβας χωρίς την ανάγκη εξαγωγής ηφαιστειακών πόρων. Με αυτόν τον τρόπο, το ETIKÉ όχι μόνο αντιμετωπίζει την περιβαλλοντική διάβρωση, αλλά και μειώνει το κόστος παραγωγής, επιτρέποντας την πρόσβαση σε μια εξειδικευμένη αγορά με ελάχιστο ανταγωνισμό. Οι μέθοδοι τους μειώνουν σημαντικά τη σπατάλη ενέργειας και υλικών, καθιστώντας την εταιρεία φάρο βιώσιμης παραγωγής στη βιομηχανία κεραμικών.

Οι εμπειρίες του San Severino Park Hotel και της ETIKÉ Manifatture υπογραμμίζουν τη σημασία της ενσωμάτωσης διαφορετικών μέτρων για την επίτευξη απτών περιβαλλοντικών και οικονομικών επιπτώσεων και υπογραμμίζουν πολύτιμα μαθήματα για τις επιχειρήσεις που επιθυμούν τη μετάβαση προς τη βιωσιμότητα:

1. Διαδρομές μετάβασης βήμα προς βήμα: Η σταδιακή υιοθέτηση μέτρων βιωσιμότητας, όπως η μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και νερού, η επαναχρησιμοποίηση υλικών και η διαχείριση των απορριμμάτων, μπορεί να δημιουργήσει σημαντικά σωρευτικά αποτελέσματα.
2. Τεχνολογική και οικονομική υποστήριξη: Η πρόσβαση στη χρηματοδότηση και την τεχνογνωσία είναι κρίσιμης σημασίας για την υπέρβαση των αρχικών φραγμών και τη δυνατότητα εφαρμογής πρακτικών κυκλικής οικονομίας.
3. Technological and Financial Support: Access to funding and expertise is critical for overcoming initial barriers and enabling the implementation of circular economy practices.
4. Κοινότητα και τοπικός αντίκτυπος: Η ιεράρχηση των τοπικών αλυσίδων εφοδιασμού και των προϊόντων μηδενικών χιλιομέτρων ωφελεί όχι μόνο το περιβάλλον αλλά και την τοπική οικονομία.