Οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις στον τομέα του τουρισμού αντιμετωπίζουν μεγάλες προκλήσεις όσον αφορά την εφαρμογή της κυκλικής οικονομίας στις υπηρεσίες τους. Οι δυσκολίες αυτές οφείλονται σε διάφορους παράγοντες, όπως η έλλειψη ικανοτήτων, χρηματοδότησης, γνώσεων και κατανόησης των αρχών της κυκλικής οικονομίας.
Η ενσωμάτωση της βιωσιμότητας στην εταιρική κουλτούρα του MERCURE HOTEL MOA BERLIN φέρνει μαζί της αρκετές προκλήσεις. Πρώτον, η ενσωμάτωση αυτή απαιτεί σταδιακή επανεξέταση και δράση εκ μέρους των εργαζομένων και της διοίκησης. Δεν πρόκειται μόνο για την εφαρμογή βιώσιμων μέτρων, αλλά και για την προώθηση μιας βαθιάς κατανόησης και δέσμευσης στις αρχές της αειφορίας σε όλα τα επίπεδα του οργανισμού.
Η αποτελεσματική ενσωμάτωση της βιωσιμότητας απαιτεί την ενεργό συμμετοχή και εμπλοκή τόσο του προσωπικού όσο και των επισκεπτών. Οι εργαζόμενοι πρέπει να εκπαιδεύονται και να εξουσιοδοτούνται να ενσωματώνουν βιώσιμες πρακτικές στις καθημερινές τους δραστηριότητες, ενώ οι επισκέπτες πρέπει να ενθαρρύνονται να συμμετέχουν σε βιώσιμες πρωτοβουλίες κατά τη διάρκεια της διαμονής τους.
Ένα από τα κύρια κενά στη διαδικασία αυτή είναι η χρονοβόρα διαδικασία ενσωμάτωσης της βιωσιμότητας στο DNA του οργανισμού. Η αλλαγή καθιερωμένων διαδικασιών και βαθιά ριζωμένων συνηθειών απαιτεί χρόνο και υπομονή και η πρόοδος μπορεί να είναι σταδιακή και όχι άμεση. Αυτή η σταδιακή προσέγγιση είναι απαραίτητη για να διασφαλιστεί ότι η βιωσιμότητα θα γίνει αναπόσπαστο μέρος της ταυτότητας και των λειτουργιών της εταιρείας.
Μια άλλη σημαντική πρόκληση είναι να διατηρείται η κερδοφορία και ταυτόχρονα να τηρούνται οι κοινωνικές και περιβαλλοντικές δεσμεύσεις. Οι βιώσιμες πρακτικές απαιτούν συχνά προκαταβολικές επενδύσεις και μπορεί να έχουν αρχικό αντίκτυπο στην κερδοφορία. Η εξισορρόπηση αυτών των οικονομικών εκτιμήσεων με τα μακροπρόθεσμα οφέλη της βιωσιμότητας απαιτεί προσεκτικό σχεδιασμό και στρατηγικές αποφάσεις.
Like many others, Dervish (Restaurant and catering) faced significant financial challenges in the midst of the pandemic, which led to a shift in priorities to other important aspects of the business. As Dervish operates with limited resources and a limited number of employees, it is a challenge for the company to dedicate sufficient time and staff to understand and effectively implement the circular economy. The complex nature of circular economy concepts combined with the need for customised strategies exacerbates this difficulty. Shifting to sustainable practices would require upfront investment in technology, infrastructure and staff training – expenses that Dervish would struggle to sustain without external support or funding.
