Η ευαισθητοποίηση σχετικά με τις αλλαγές στην τουριστική ζήτηση και τις δίδυμες ευκαιρίες μετάβασης για τον τουρισμό απαιτεί συνδυασμό στρατηγικών, συμπεριλαμβανομένων στοχευμένων εκστρατειών προβολής, δραστηριοτήτων ευαισθητοποίησης σχετικά με την υιοθέτηση εργαλείων βιωσιμότητας και υποστήριξης της δικτύωσης και της ανταλλαγής βέλτιστων πρακτικών μεταξύ των ευρωπαϊκών πόλεων.

Τα έργα που εκτελούνται από Officina Agroculturale Cafeci και Το BIO είναι έργα που επικεντρώνονται σε μεγάλο βαθμό στην εκπαίδευση των πελατών τους, επειδή μόνο μέσω μιας συνεχούς και μακροχρόνιας διαδικασίας εκπαίδευσης μπορεί να αποκτήσει ενδιαφέρον και αλλαγή από τον πληθυσμό. Στην πραγματικότητα, ενώ αρχικά αντιμετώπισαν τη συμμετοχή πολύ λίγων ατόμων, με την πάροδο του χρόνου αυξήθηκαν σημαντικά με μια αξιοσημείωτη αύξηση της συνειδητοποίησης ότι μια αλλαγή προς βιώσιμες επιλογές είναι ολοένα και πιο απαραίτητη.