Οι ΜΜΕ στον τουριστικό τομέα μπορούν να μάθουν ότι η υιοθέτηση τοπικών συστατικών με χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα όχι μόνο μειώνει τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο των υπηρεσιών τροφίμων, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε καλύτερη ποιότητα προϊόντων και μια πιο αυθεντική εμπειρία για τους επισκέπτες. Αυτή η πρακτική προάγει την οικονομική και περιβαλλοντική βιωσιμότητα υποστηρίζοντας την τοπική παραγωγή και μειώνοντας τις εκπομπές που σχετίζονται με τη μεταφορά αγαθών.
Οι ΜΜΕ στον τομέα της φιλοξενίας μπορούν να μάθουν ότι η μείωση της σπατάλης τροφίμων όχι μόνο μειώνει το λειτουργικό κόστος αλλά και τις συνολικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Η εφαρμογή πρακτικών όπως η ανακύκλωση υπολειμμάτων και η δωρεά μη φαγητού τροφίμων μπορεί να συμβάλει στη μείωση της σπατάλης και στην προώθηση της αποτελεσματικότερης διαχείρισης των πόρων τροφίμων.
Η εφαρμογή προγραμμάτων μείωσης και διαχωρισμού απορριμμάτων στις τουριστικές υπηρεσίες μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην κυκλικότητα της οικονομίας. Οι ΜΜΕ μπορούν να υιοθετήσουν πρακτικές όπως η κομποστοποίηση οργανικών αποβλήτων, η ανακύκλωση ανακυκλώσιμων και η μείωση της χρήσης υλικών μίας χρήσης για τη μείωση των συνολικών περιβαλλοντικών επιπτώσεων και την προώθηση της πιο βιώσιμης διαχείρισης απορριμμάτων.
Τέλος, οι ΜΜΕ στον τουριστικό τομέα μπορούν να μάθουν ότι η αύξηση της αποδοτικότητας του νερού και η βελτίωση της υγιεινής όχι μόνο μειώνει το στρες και τη ρύπανση του νερού, αλλά βελτιώνει επίσης τη συνολική εμπειρία των επισκεπτών. Η υιοθέτηση τεχνολογιών αποδοτικής χρήσης νερού, η τακτική συντήρηση των υποδομών νερού και η υπεύθυνη χρήση του νερού μπορούν να συμβάλουν στη διατήρηση των υδάτινων πόρων και στη διασφάλιση υψηλής ποιότητας υπηρεσιών υγιεινής.
Εντοπίστηκαν δύο ευρωπαϊκά έργα, εγγενή στο σχετικό θέμα:
- ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΗΣΗ – ένα έργο στο πλαίσιο του προγράμματος Erasmus+ που επικεντρώνεται στην ευαισθητοποίηση των νέων για τις περιβαλλοντικές προκλήσεις και την κλιματική αλλαγή, στόχος του οποίου είναι η προώθηση βιώσιμων επιλογών τρόπου ζωής, η ασφαλής κατανάλωση τροφίμων και η μείωση της σπατάλης τροφίμων. Μέσω αυτού του έργου και ακολουθώντας μια λογική μη τυπικής μάθησης, δημιουργήθηκε μια διαδικτυακή πλατφόρμα με Ανοιχτούς Εκπαιδευτικούς Πόρους (OER) για τη βιωσιμότητα, την ασφάλεια των τροφίμων και τη μηδενική σπατάλη που αναπτύχθηκε σε 5 μαθησιακές ενότητες.
- ESPAS – ένα έργο στο πλαίσιο του προγράμματος Ιταλίας-Τυνησίας για την ενίσχυση των γηγενών φυτικών ειδών της Σικελίας και της Τυνησίας διατροφικού και υγειονομικού ενδιαφέροντος. Συγκεκριμένα, έγιναν μελέτες και εις βάθος μελέτες σε 4 αυτοφυή είδη: ρίγανη, άγρια σπαράγγια, κάππαρη και αγριοτριανταφυλλιά. Στόχος του έργου είναι η προώθηση επιστημονικών πρωτοκόλλων και ερευνητικών δραστηριοτήτων για τα είδη που μελετήθηκαν.
