Thema: UMWELTFREUNDLICHE UMSTELLUNG VON TOURISMUSUNTERNEHMEN UND KMU

Der 2022 gegründete Betrieb Oro di Pollina entstand aus einer Reihe von Überlegungen zur Landnutzung und zur kritischen Rolle junger Menschen in der Landwirtschaft und vor allem aus dem Studium der Methode Bio-Synergic Aware während der Pandemiezeit. Die Vision von Michele Rocca, dem Gründer, war klar: einen nachhaltigen landwirtschaftlichen Betrieb zu schaffen, der nicht nur die Umwelt unterstützt, sondern auch den Wert lokaler und biologischer Produkte fördert.

Im Mittelpunkt ihrer Produktion steht der Safran, der nach der BSC-Methode (Bio-Sinergico Consapevole, organisch-synergistisch) angebaut wird.

• Biologisch , weil es wichtig ist, die Biologie des Bodens und des Safrans zu kennen.
• Synergistisch, weil es die Zusammenarbeit von natürlichem und menschlichem Leben ist, die eine Verbesserung der Umwelt und des Produkts ermöglicht.
• Bewusst, weil wir wissen müssen, was wir tun, uns fragen müssen, warum es getan werden muss und was es für den Boden, die Pflanzen und das Produkt, das wir erhalten werden, bedeuten wird.

Dieser innovative Ansatz integriert die Prinzipien der synergetischen, biodynamischen, biologischen und regenerativen Landwirtschaft. Diese Arbeitsweise ermöglicht es uns, das Ökosystem zu respektieren und in Verbindung mit Leidenschaft und Einfachheit ein Produkt zu erhalten, das das körperliche und geistige Wohlbefinden der Menschen verbessert. Die BSC-Methode konzentriert sich auf nachhaltige Landwirtschaft durch ein tiefes Verständnis und Respekt für Ökosysteme, mit dem Ziel, eine sich selbst erhaltende Umgebung zu schaffen, die die Gesundheit des Bodens verbessert, die Produktqualität erhöht und das menschliche Wohlbefinden unterstützt, während gleichzeitig die Eingriffe von außen minimiert werden.

Obwohl die Reise nicht ohne Herausforderungen war, insbesondere was die Vereinbarkeit traditioneller Anbaumethoden mit den Erfordernissen der modernen Landwirtschaft und die Aufklärung der örtlichen Bevölkerung über die Vorteile ökologischer Methoden angeht, haben sich die von Oro di Pollina angewandten Verfahren als unschätzbar wertvoll erwiesen. Mit der Entscheidung für die BSC-Methode hat das Unternehmen zudem vollständig auf den Einsatz von Chemikalien im Boden verzichtet. Die Fruchtbarkeit des Bodens wird durch die vorhandenen Mikroorganismen gewährleistet, deren Anwesenheit im Boden zu dessen Düngung und Durchlüftung beiträgt. Dies wäre mit dem Einsatz von Chemikalien oder ungeeigneten Werkzeugen, wie z. B. einer Bodenfräse, die den Boden verdichtet, nicht möglich.

Die von Oro di Pollina angewandten nachhaltigen Praktiken bieten ein in hohem Maße replizierbares und skalierbares Modell für nachhaltige Landwirtschaft. Durch die Verbindung von ökologischem Landbau mit pädagogischen Tourismuserfahrungen hat dieses Modell auch das Potenzial, andere Gebiete und Regionen mit ähnlichen landwirtschaftlichen Traditionen zu inspirieren. Angesichts des weltweit wachsenden Interesses an verantwortungsbewusstem Reisen und nachhaltiger Lebensmittelproduktion fördert der Ansatz von Oro di Pollina nicht nur den Umweltschutz, sondern auch die lokale Entwicklung, die Erhaltung des kulturellen Erbes und die verantwortungsvolle Nutzung der natürlichen Ressourcen für künftige Generationen.

Die Azienda Agricola Fiorentino ist ein Paradebeispiel für nachhaltige Innovation in der Weinindustrie. Das Weingut, das von lokalen Handwerkern mit Holz und bioarchitektonischen Techniken gebaut wurde, soll eine Brücke zwischen Land und Mensch schlagen. Der Bauprozess umfasst nachhaltige Baumethoden und -materialien, die die Umweltverträglichkeit durchgehend gewährleisten. Die Solarenergie wird vor Ort erzeugt, und das Regenwasser wird für die Bewässerung der nahe gelegenen Apfelplantage aufgefangen, wodurch der ökologische Fußabdruck des Weinguts verbessert wird.

Die Kellerei wurde von dem Architekten Angelo Verderosa entworfen und von den Firmen Cugini Gregorio snc aus Paternopoli und Sistema Tetto srl aus Chiusano San Domenico gebaut. Die Weinlese in der Kellerei erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um das Wohlergehen der Pflanzen zu gewährleisten und nur die gesündesten und reifsten Trauben auswählen zu können. Diese Liebe zum Detail ist entscheidend für die Herstellung von Qualitätsweinen, denn das Ziel ist es, mit perfekt gereiften, sauberen Trauben zu arbeiten.

Die Weinherstellung beginnt mit dem Entrappen und Zerkleinern, gefolgt von der Gärung in Stahltanks, die mit modernen Technologien temperaturkontrolliert werden. Der erste Teil der Reifung erfolgt in Stahltanks, während die weitere Reifung im Weinkeller stattfindet, wo verschiedene Jahrgänge und Sorten verfeinert werden. Vor der Stabilisierung in speziellen Tanks und der Abfüllung in Flaschen wird der Wein einer ständigen Kontrolle und Analyse unterzogen, um die höchste Qualität und Sicherheit des Endprodukts zu gewährleisten.

In Anerkennung seines Engagements für architektonische Nachhaltigkeit erhielt das Weingut Fiorentino eine besondere Erwähnung beim Inarch Architecture Award 2015. Der innovative Ansatz, insbesondere in Bezug auf Materialien, Konstruktionsmethoden und Energieeffizienz, ist ein Modell für zukünftige nachhaltige Architekturprojekte.

Während sich die Branche weiter entwickelt, ist dieses Weingut ein nachahmenswertes Beispiel dafür, wie Nachhaltigkeit und Handwerkskunst nahtlos in moderne Architektur integriert werden können.

Das innovative Projekt mit Schwerpunkt auf nachhaltigem Tourismus beinhaltet Partnerschaften mit lokalen Restaurants oder Gaststätten, um Ladestationen für Elektrofahrräder auf deren Parkplätzen einzurichten. Diese Initiative zielt darauf ab, umweltfreundliche Transportmöglichkeiten für Touristen zu unterstützen, indem sie Orte mit bequemen Lademöglichkeiten für Elektrofahrräder vorschlägt. Durch die Förderung der Nutzung von Elektrofahrrädern fördert das Projekt eine nachhaltige Mobilität, reduziert den Kohlendioxidausstoß und verbessert die allgemeine Nachhaltigkeit des touristischen Angebots. Diese Zusammenarbeit zwischen dem Gaststättengewerbe und dem nachhaltigen Verkehr entspricht der wachsenden Nachfrage nach umweltfreundlichen Tourismuspraktiken. Das Projekt wurde durch die Zusammenarbeit zwischen dem Reiseveranstalter und engagierten Restaurant- und Tavernenbesitzern initiiert. Ladestationen wurden strategisch auf den Parkplätzen der Partnerbetriebe installiert, um den Benutzern von Elektrofahrrädern einen bequemen Zugang zu ermöglichen. Die Initiative wurde durch gemeinsame Marketingmaßnahmen gefördert, die die Vorteile nachhaltiger Verkehrsmittel und die Möglichkeit, das lokale kulinarische Angebot zu entdecken, hervorhoben.